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Guatemala

City Roast

Finca Linda Vista  Black Honey

グアテマラ
リンダビスタ農園イエローナンセ ブラックハニー
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中深煎り
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Finca Linda Vista

リンダビスタ農園はサンタロッサ県アヤルサ地区にあるアヤルサ湖の湖畔に位置します。

アヤルサ湖は約2万年前の大噴火による火山口に数千年かけて水が溜まった火山湖で、このコーヒーはこの急斜面で生産されています。

「リンダビスタ」とはスペイン語で「美しい景観」を意味しますが、その名の通りアヤルサ湖を見下ろすとても美しい景観が魅力的な農園です。

 

農園内には宿泊施設、アメニティ、医療施設があり、スタッフの働きやすい環境が整えられており、植林、水の保全、医療や学校プログラムなどの地域社会の発展への積極的な取り組みも高く評価されています。

Guatemala

グアテマラのコーヒー栽培には、独自の気候、土壌構成などユニークな特徴が多くあります。

年間降水量が多いため一年中コーヒー栽培に最適な環境なうえ、高い標高と火山性の土壌が理想的な栽培条件を生み出していることはよく知られています。

この環境は300以上の微気候を生み出し、コーヒー以外の作物にとっても素晴らしい生育環境を提供しています。

結果、全国22地域のうち20地域でユニークかつ独自の特別なコーヒーが栽培され、グアテマラの輸出の大部分を占めているのです。

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Variety

オーナーPABLO氏が管理し作り上げたマイクロロットで、ナンセという黄色く色づく果実に似ているため「イエローナンセ」と呼ばれています。

 

収穫は、完熟の黄色からさらに成熟が進み、たっぷりの栄養を含んだ「オレンジ色のチェリー」の状態でおこなわれます。

 

この特別なチェリーを「ブラックハニー」と呼ばれる特別な精選方法で処理。

これにより甘みを伴ったコーヒーに仕上がります。

 

とても希少性の高い品種といえます。

Note

ハニーやミルクチョコのようなしっかりした甘みと

奥行きのあるコクとボディ感

これまでのシティローストの中でも特に豊かな香りで

ウィスキーのような余韻も感じられます

上質なブラックハニーの見事なバランスをお楽しみ

ください

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TO-GO
HOT ¥450
ICED ¥550

WHOLE BEAN
¥10 /g
¥950 / 100g
¥1,840 / 200g

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グアテマラ

リンダビスタ農園イエローナンセ

ブラックハニー

生産国 グアテマラ

地域 サンタローザ県アヤルサ地区

標高 1,800 - 1,900m

精製方法 ブラックハニー(パルプド・ナチュラル)

品種 イエローナンセ

規格 SHB

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