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Ethiopia
Medium Roast
Guji Gelena
Gesha
エチオピア
グジ ゲレナ農園 ゲイシャG1
浅煎り
G1
エチオピア産のコーヒー豆は欠点豆の混入度合いでランク付けされています。
”Ｇ１”とは、未熟豆などの欠点豆が最も少ない“グレードワン”という等級を意味します。
欠点数のもっとも少ないものをＧ１（300g中の欠点豆が0～3個）、多くなるにしたがって数字が大きくなりＧ9までに分類されます。
コーヒー栽培に適した環境と高度な技術が必要なうえ、完熟チェリーのみ丁寧に選別されたG1規格のゲイシャです。
Gelena Estate
グジ地区にある農園で、設立は2014年と比較的新しいですがRA/UTZ認証*やJAS認証の取得にも励んでいるとても将来有望な農園です。
*RA/UTZとは
2018年、環境保全に特に力を入れていた旧レインフォレストアライアンス
と、農園管理やコーヒー豆のトレーサビリティに明るいUTZが合併し、
設立された認証団体です。
「責任あるビジネスを新しい基準とすることで、人と自然にとって
よりよい未来を創る」をミッションに掲げています。
Traceability
エチオピアのコーヒーは、2008年ECX（エチオピア農産物取引所）の導入によって市場の透明性が高まった反面、どの農場で作られたのかを特定することが難しく、協同組合までしか明らかにならない場合が多くありました。
近年はECXの制約に縛られずに働く労働者が増え、以前に比べコーヒーの品質や生産地の情報が入手しやすくなっています。
また、消費者側が高品質でトレーサビリティが明確なコーヒーを選ぶ機会も増えています。
Note
透明感のあるレモンティのようにクセがなく、コーヒーとは思えない飲みやすさがあります。
黒糖のような繊細な甘みとコクもあり、複雑な風味の後に
上品な余韻を残します。
TO-GO
HOT ¥450
ICED ¥550
WHOLE BEAN
¥10 /g
¥950 / 100g
¥1,840 / 200g
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