Our Coffee
What is Reliable
Specialty Coffee?
際立つ印象的な風味特性を備え、豆の生産から一杯のカップに至るまでの過程をしっかり管理された高品質なコーヒーを取り扱っています
飲む側の
視点
豆の大きさや産地の標高など生産者側の基準だけでなく、飲む側が美味しいと評価して満足するコーヒーかどうかという基準を大切にしています。
個性的な
風味
カップの中のコーヒーはフルーツやハチミツなどに例えられるような個性と、
際立つ印象的な風味特性を持っています。これらは品種や栽培された場所の気候や風土から生まれます。
追跡可能性
と
持続可能性
豆の栽培・収穫から焙煎・抽出に至るまで、あらゆる過程できちんと品質が管理され、コーヒー豆に関する情報が追跡できます。また、生産者が安定して高品質の豆を作り続ける環境などに対して配慮することが重要視されています。
Supplier
生豆は、コーヒー生産農園と信頼できる関係を築き直接取引を行なっている仕入先に限定し、追跡可能性に優れたシングルオリジンのみを取り扱っています。
コーヒー豆は、ロットごとに農薬検査や品質確認、SCAA評価のカップテストが行われ、安定的に品質の高さが保たれています。
Single Origin
生産国だけでなく細かいエリア、農園、生産処理も同じ品種が、他品種とブレンドされることなく“一つの銘柄として”販売されるコーヒーです。
異なる土壌や気候によって異なる味わいや、豆自身が持つ個性をぜひお愉しみください。
About Roasting
焙煎機は「FUJI ROYAL R-101」と「COFFEE DISCOVERY」の２台を使い分け、少量ずつ焙煎を行っています。
加熱方法は、直火の香ばしさとムラの少ないローストを実現しやすい「半熱風型」を採用しています。
Roast Level 1（ミディアムロースト）〜 Roast Level 5（フレンチロースト）まで、５段階の焙煎度合いに応じて、定期的に豆を入れ替えています。
種類は決して多くありませんが、コーヒーにあまり詳しくない方にも選びやすいよう、
おすすめできる豆だけを厳選しています。
Coffee Roaster
FUJI ROYAL R-101
